Nitritul este denumirea generală a unei clase de compuși anorganici, în principal pulbere sau particule de culoare albă până la galben deschis, cu gust ușor sărat și solubile în apă. Nitrații și nitriții există pe scară largă în mediul uman. Nitrații din corpul uman pot fi redusi la nitriți sub acțiunea microorganismelor. Nitritul este precursorul compușilor nitrozoși, care este utilizat pe scară largă în industrie și construcții. În unele produse din carne, acestea sunt adesea folosite ca cromofori, dar utilizarea lor este limitată. Nitritul este strâns legat de viața umană. Când alimentele sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp, vor produce nitriți, care vor provoca simptome de otrăvire.
Dar otrăvirea cu nitriți?
Sugarii și copiii mici sunt deosebit de sensibili la nitriți și pot dezvolta methemoglobinemie. Când sugarii mănâncă alimente cu concentrație mare de nitriți sau nitrați, ei vor suferi de hipoxie, cianoză și chiar moarte. Nitritul pozitiv în urină este adesea strâns legat de infecția sistemului urinar. Când nitritul este pozitiv, indică adesea apariția infecției sistemului urinar. Aportul de nitriți trebuie controlat. În circumstanțe normale, aportul de nitriți ar trebui controlat. Dacă apare otrăvirea cu nitriți, aceasta trebuie judecată în funcție de severitatea pacientului. Dacă pacientul este ușor otrăvit, ar trebui să provoace vărsături, să scuipe alimentele pe care le-a mâncat și să bea multă apă în același timp, pentru ca toxina să poată fi evacuată cu organismul; Dacă pacientul este otrăvit grav, este necesar să mergeți la spital pentru examinare, tratament în timp util, lavaj gastric, catharsis etc.; În același timp, pacienții ar trebui să se odihnească mai mult, să acorde atenție dietei lor și să ia măsurile de îngrijire corespunzătoare.